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长在树梢上的思念
新闻来源:    点击数:3265    更新时间:2023/3/21    收藏此页

春分一过,气温回升,香椿就开始冒芽。那芽肥嫩,一簇簇地攒在枝头,看着就喜人。忍了一冬的香椿,冒出的第一茬芽最为珍贵,怎么吃味道都不会错。掰下一小把,洗净切碎,放上几个鸡蛋一起炒,味道格外鲜美。

香椿的味道浓郁芬芳而且独特,是无可替代的美味。我的味蕾,隐藏着一个有关家乡美食的秘密,母亲带来的美味有意无意地勾起了我儿时的记忆。

现在依然记得,小时候第一次吃香椿的情景。看着家人们吃得津津有味,我也夹了一筷子放嘴里,不到三秒立马吐了出来。父亲说那是一种香,但我总感觉那味道怪怪的。后来吃着吃着,慢慢喜欢上了香椿的味儿,真是越嚼越香。从此每年的春天,餐桌上就再也离不开香椿了。

每年采下春天的第一把香椿,奶奶都要给我做上最经典的香椿炒蛋。香椿的绿,加上鸡蛋的黄,搭配自然,芳香四溢,闻了就让人口舌生津。食过香椿芽后,香椿一路疯长,长过一茬又一茬,从春分到清明,从清明到谷雨,直到立夏将至。长到最后的香椿嫩叶奶奶是要采下来腌制香卤的,制好红色的香卤用来调味……

雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。 香椿是长在树梢的蔬菜,季节性很强。吃到鲜嫩的香椿,立马嚼出春天的气息,哈一口气,都带着春天的味道。所以香椿在老家,绝对算是尝鲜的佳肴,也是春天里最出彩的一道菜。

在盐场读书的好多年,奶奶担心我想家,总要给我捎些干香椿。思乡的时候,炒一盘老家的香椿苗,往往吃得热泪盈眶。

参加工作后,父亲在盐河边的草垛旁种上了十几棵香椿树,他都要叫我回家采摘。采香椿芽,炒香椿,陪父母一起尝春,实在是世上最幸福的事。父亲也常常把他采的的香椿带到我的小家,把晾干的香椿用塑料袋封好,放冰箱里冷藏着,随时可以拿出来享用。

如今开发后,那盐河边上已长大的香椿树已不复存在。物是人非事事休,和过去岁月一起消失的还有勤劳的父亲,现在只留下了对那段美好岁月的回忆和对父亲的思念。(徐红)


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